11/18（日）に受けた食生活アドバイザー試験の答え合わせにてこずっています。そのわけは簡単で、テキストを勉強しても応用力がないと受からない内容だからです。用語を問われる問題はさほど解答を出すのは簡単でも、正誤問題に関しては結構てこずる設問が多くなっています。
解答は以下の通りです。確認は取れていない場合は、未定としています。
１）５ （未確認。スローフードとは、食事をできるだけゆっくり時間をかけて食べる・・・）
２）４ （未確認。糖尿病や肥満を予防・・・、でんぷん食品を控え、できるだけショ糖・・・）
３）５ （喫煙や、度を過ぎた飲酒、ストレス・・・ビタミンが不足する）
４）— （ビタミンに関する問題）
５）— （りんの働きと特徴）
６）３ （・・・、内臓脂肪型肥満のほうが脂肪は落としやすい）
７）— （消化と吸収）
８）— （運動中の水分補給）
９）— （食事のマナー）
１０）— （おいしさの条件）
１１）３ （時しらずは、いつでも食べたいものが食べられる状態）
１２）４ （ねぶり箸は、箸先をねめること）
１３）４ （あしらいとは、料理を引き立てるための添えもの）
１４）６ （味に関する問題）
１５）— （行事と料理）
１６）３ （ノンカロリーなどの強調表示は、健康増進法で取り決め）
１７）— （加工食品に関する問題）
１８）６ （食品に関する問題）
１９）— （畜産物の食品表示）
２０）— （水産物の食品表示）
２１）— （遺伝子組み換え）
２２）— （冷凍食品のメリット）
２３）３ （未確認。流通には、・・・サービスなど無形業務は含まれない）
２４）— （食マーケット）
２５）— （食を取り巻く環境）
２６）— （フランチャイズの問題）
２７）— （食と安全）
２８）２ （粗利益率は、２７％）
２９）— （食中毒の問題）
３０）６ （細菌性食中毒）
３１）６ （O-157）
３２）— （食品の安全性確保）
３３）１ （消毒とは、人畜に有害な微生物・・・のみを殺菌・・）
３４）２ （未確認。遺伝子組み換えとは・・・）
３５）４ （変敗とは、食品中の炭水化物や脂質が微生物・・・）
３６）３ （国際的にkcalは、Jouleで表示）
３７）４ （未確認。容器包装リサイクル法）
３８）２ （デポジット制に関して）
３９）２ （食料自給率は、重量ベースでなくカロリーベース）
４０）４ （ポジティブリスト）
４１）６ （非課税対象の問題）
４２）— （消費税の問題）
記述問題
A）カリウム
B）嚥下
C）還暦
D）身土不二
E）トクホ
F）鶏唐揚げ
G）こしょく
H）なかしょく
I）ミールソリューション
J）腸炎ビブリオ
K）清潔
L）アナフィラキシーショック
M）AED
答えあわせしているうちに、不合格の可能性が高くなってきた印象を受けました。やべーーー
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